Obstbrände, Geiste & Schnäpse

Obstbrand, Geiste & Schnaps

Obstbrand, Geiste & Schnaps

Nur qualitativ hochwertiges Obst wird zu Obstbränden verarbeitet und mindestens zweimal destilliert. Ein Obstbrand hat mindestens 40%Vol und der verwendete Alkohol wird zu 100% aus den jeweiligen Früchten gewonnen. Durch unterschiedlich lange Lagerung wird noch Einfluss auf die Qualität genommen.

Für einen Geist werden Obst, Nüsse aber auch Kakao- und Kaffeebohnen in Alkohol eingelegt, das s. g. Mazerieren, und anschließend destilliert.

Brände und Geiste werden mit Wasser, in der Regel Wasser aus der hauseigenen Quelle, auf trinkbare % Vol. eingestellt. So hat auch das Wasser, genau wie die Frucht, einen maßgeblichen Anteil am Geschmack und der Qualität der Spirituosen.

Für einen Schnaps wird ein Destillat und Agraralkohol verwendet. Oft werden auch Aromen zugesetzt. Die Qualität ist am Verhältnis Destilla : Agraralkohol auszumachen.

 


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